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【脱贫攻坚】“琴姨”一出手 浆水西北走
[ 编辑:admin | 时间:2019-10-08 09:45:02 | 浏览:2176次 | 来源:秦安政府网 ]
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      炎热的盛夏,一碗清冽的浆水面,上面漂着几朵苦苣菜,再配一盘炒韭菜,便是秦安人饭桌上让人垂涎的美食,既清热解暑,又止渴除乏。
      在外的游子,思乡之情里总是萦绕着一碗家乡的浆水面,父母总会想法设法为自己的孩子带去家乡的味道,正如有位秦安籍作家所言:几顿浆水面吃过,思家之情才会慢慢消减。


      在秦安县的浆水行业中,不得不提及“琴姨浆水”,在每个小区门口的小卖铺,或各个超市都会看到包装简单但又方便实惠的“琴姨浆水”。秦安一些快递公司门口,也经常会看到邮寄琴姨浆水的场景。在秦安,“琴姨浆水”可谓家喻户晓。
      说起“琴姨浆水”的创业之路,甘肃小江南食品有限公司经理靳杰辉感慨颇多。当初他在兰州上大学时,有时想吃家乡的浆水面,但总是吃不到家乡那种纯正的味道,于是便萌发了毕业后回家乡开办浆水厂的念头,让远在外地的家乡人都能吃上家乡纯正的浆水便是他的初衷。


      二十刚出头的靳杰辉白手起家,面临着重重困难。创业需要解决的首要问题就是资金,他通过多方努力了终于凑到了四十万元,解了燃眉之急,紧接着技术不成熟便成了困扰他的难题。
      虽然浆水家家能做,妇女人人会做,但要让做出的浆水得到人们的认可,绝非易事。于是,他从附近镇上请了一位做了多年浆水的行家做指导,但一开始他厂里做出的浆水不是酸味不够,就是变得浑浊,困难重重。


      回忆起当初攻克技术上遇到的困难,至今还让靳杰辉心痛的,就是有一次兰州一位客商订了十几吨浆水,对方验货时,由于质量问题被全部退货。就这一次靳杰辉赔了很多钱,最后只能将一车浆水拉到垃圾场做了无污染处理。几个月的劳动成果付之东流,他心如刀绞,但内心的声音告诉他:绝不放弃,一定要把琴姨浆水做好。
      “但凡做过浆水的人都知道,浆水和别的食品不一样,它自身对卫生的要求非常严。在制作过程中,如果哪个环节卫生不到位,浆水肯定就得坏。”为此,靳杰辉从选材到制作过程,再到最后包装,制定了严格的卫生消毒制度。他与二十多家菜农签订了供货合同,保证选用的食材都是最新鲜的。


      为保证做出的浆水原汁原味,他尽量采取手工制作,用陶缸发酵。虽然对生产的规模有所限制,但保证了做出的浆水味醇清冽。靳杰辉说,西北人之所以爱吃浆水,是因为浆水中含有许多种益生菌,其中最多的就是乳酸菌和酵母菌,具有开胃止渴、解烦去睡、调理脏腑等功效。
      最终,功夫不负有心人,在他坚持不懈的努力下,“琴姨浆水”终于走向了市场,得到了大家的认可。现在用靳杰辉的话说,就是有家乡人的地方就有“琴姨浆水”。琴姨浆水现在采取“线上线下”的销售模式,如今产品远销天水、兰州、西藏、宁夏、青海、新疆等全国各地。
      “我们的员工由2015年建厂时的2人发展到现在的16人,下一步我们计划把厂子搬到工业园区。”据靳杰辉介绍,琴姨浆水2018年获得淘宝浆水销量冠军,通过全厂上下不懈的努力,琴姨浆水打出了自己的一片新天地,同时,也带动当地农民走出了一条致富路。


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